Puchero

Puchero

Ingredientes:

  •  Ossobuco 1 kilo
  •  Roast beef 500 grs
  •  Puerro 3
  •  Apio 3
  •  Perejil
  •  Cebolla 2
  •  Sal gruesa
  •  Pollo 1/2
  •  Zanahoria 4
  •  Batata 4
  •  Zapallo 1/2 kilo
  •  Calabaza 1/2
  •  Papa 6
  •  Choclo 4
  •  Panceta salada 300 grs
  •  Aceite de oliva 100 cc
  •  Pimienta negra molida
  •  Chorizos de cerdo 3

Procedimiento:

1) CORTAR LAS VERDURAS:

Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas

2) HERVIR LA CARNE Y VERDURAS:

En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo.

3) HERVIR LOS CHORIZOS:

Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos.

4) AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA:

Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta.

5) AGREGAR EL POROTO:

El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos.

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