Ingredientes:
- Ossobuco 1 kilo
- Roast beef 500 grs
- Puerro 3
- Apio 3
- Perejil
- Cebolla 2
- Sal gruesa
- Pollo 1/2
- Zanahoria 4
- Batata 4
- Zapallo 1/2 kilo
- Calabaza 1/2
- Papa 6
- Choclo 4
- Panceta salada 300 grs
- Aceite de oliva 100 cc
- Pimienta negra molida
- Chorizos de cerdo 3
Procedimiento:
1) CORTAR LAS VERDURAS:
Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas
2) HERVIR LA CARNE Y VERDURAS:
En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo.
3) HERVIR LOS CHORIZOS:
Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos.
4) AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA:
Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta.
5) AGREGAR EL POROTO:
El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos.
